Gugelhupf mit 500 g Quark – in nur 10 Minuten ofenbereit

Dieser saftige Gugelhupf mit Quarkfüllung ist das perfekte Rezept, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmecken muss. Der Kuchen ist außen locker, innen wunderbar cremig und bleibt dank der Quarkfüllung mehrere Tage frisch. Ideal für spontane Gäste, den Sonntagskaffee oder einfach, wenn die Lust auf etwas Süßes groß ist.

Das Besondere an diesem Gugelhupf: Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt, die Zutaten sind unkompliziert und die Kombination aus Schoko-Teig und Vanille-Quark sorgt für ein herrlich ausgewogenes Aroma.

Zutaten

Für den Teig

• 3 Eier

• 120 g Zucker

• 40 ml Öl

• etwas Zimt

• 2 EL Kakaopulver

• 120 ml Milch

• 300 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

Für die Quark-Füllung

• 500 g Quark

• 4 EL Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (Vanille)

• 150 ml Milch

Zubereitung

1. Quark-Füllung vorbereiten

Zuerst den Quark mit Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Die Masse sollte cremig und klümpchenfrei sein. Beiseitestellen.

2. Teig herstellen

Die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Anschließend Öl und Milch unterrühren.

Mehl, Kakaopulver, Zimt und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig unter die flüssige Masse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

3. Gugelhupf schichten

Eine Gugelhupfform gründlich fetten und bemehlen.

Nun schichtweise füllen:

• zuerst eine Portion Teig

• darauf die Hälfte der Quark-Füllung

• erneut Teig

• restliche Quark-Füllung

• zum Schluss den übrigen Teig

So entsteht beim Backen ein schönes Muster mit cremigem Kern.

4. Backen

Den Backofen vorheizen.

• Zuerst 10 Minuten bei 210 °C Ober-/Unterhitze backen

• anschließend die Temperatur auf 160 °C reduzieren und den Kuchen weitere 30 Minuten fertig backen

Am Ende eine Stäbchenprobe machen – es darf kein flüssiger Teig mehr haften bleiben.

5. Abkühlen lassen

Den Gugelhupf nach dem Backen kurz in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Tipps & Variationen

• Wer mag, kann den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoglasur überziehen.

• Auch etwas Zitronenabrieb in der Quark-Füllung sorgt für eine frische Note.

• Der Gugelhupf lässt sich hervorragend vorbereiten und bleibt gut abgedeckt mehrere Tage saftig.