Apfel-Zimtkuchen mit Nüssen – klassischer Genuss aus dem Ofen

Dieser Apfel-Zimtkuchen mit Nüssen ist ein zeitloser Klassiker, der durch seine Saftigkeit und sein warmes Aroma überzeugt. Frische Äpfel sorgen für eine angenehme Fruchtigkeit, während Zimt dem Kuchen seine charakteristische Würze verleiht. Die gehackten Walnüsse runden das Ganze mit einer feinen, nussigen Note ab und sorgen für einen leichten Crunch.

Der Kuchen ist einfach in der Zubereitung, benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten und gelingt auch Backanfängern problemlos. Ob zum Sonntagskaffee, für Gäste oder einfach als süßer Begleiter im Alltag – dieser Apfel-Zimtkuchen passt zu jeder Gelegenheit.

Zutaten

• 220 g Butter, zimmerwarm

• 150 g Zucker

• 3 Eier (Größe M)

• 160 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

• 2 EL Zimt

• 120 g Walnüsse, grob gehackt

• 4 große Äpfel

• etwas Zitronensaft

• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Zunächst die Äpfel schälen, entkernen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Apfelstücke sofort mit etwas Zitronensaft vermengen, damit sie ihre helle Farbe behalten. Anschließend beiseitestellen.

Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel mehrere Minuten cremig und hell aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte und luftige Masse entsteht.

Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung portionsweise unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Dabei nicht zu lange rühren, damit der Kuchen später schön locker bleibt.

Nun die gehackten Walnüsse und die Apfelwürfel vorsichtig unterheben. Der Teig sollte gut verteilt sein, ohne dass die Apfelstücke zerdrückt werden.

Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) oder alternativ in eine Kastenform füllen und glattstreichen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen haften, ist der Kuchen fertig.

Nach dem Backen den Apfel-Zimtkuchen vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Backtipps

• Wer es besonders saftig mag, kann einen Teil der Äpfel grob raspeln.

• Statt Walnüssen eignen sich auch Haselnüsse oder Mandeln.

• Für ein intensiveres Aroma kann zusätzlich eine Prise Vanille oder Muskatnuss verwendet werden.

Servieren und Aufbewahren

Der Apfel-Zimtkuchen schmeckt pur hervorragend, passt aber auch wunderbar zu geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Luftdicht verpackt bleibt er bei Zimmertemperatur bis zu zwei Tage frisch und saftig, im Kühlschrank sogar noch länger.