Vronis Käsekuchen – cremiger Klassiker mit Streuseln

Vronis Käsekuchen ist ein echter Klassiker, der immer gut ankommt. Mit einem zarten Mürbteigboden, einer wunderbar cremigen Quarkfüllung und knusprigen Streuseln gehört dieser Kuchen zu den beliebtesten Rezepten für jede Gelegenheit. Ob für den Sonntagskaffee, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – dieser Käsekuchen überzeugt durch Geschmack, Konsistenz und einfache Zubereitung.

Durch die Kombination aus Quark und Sahne wird die Füllung besonders cremig, während der Zitronenabrieb für eine feine Frische sorgt. Die Streusel runden den Kuchen perfekt ab und sorgen für einen angenehmen Kontrast zur weichen Quarkmasse.

Zutaten für Vronis Käsekuchen vom Blech (ca. 30 × 40 cm)

Mürbteig

• 230 g Mehl

• 80 g Zucker

• 160 g Butter

Quarkbelag

• 1 kg Quark

• 70 g Speisestärke

• 220 g Zucker

• 4 Eier

• Zitronenabrieb nach Geschmack

• 500 g Sahne

Streusel

• 150 g Mehl

• 70 g Zucker

• 100 g Butter

Zubereitung

Zuerst den Mürbteig vorbereiten. Dafür Mehl, Zucker und Butter zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech (ca. 30 × 40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Den gekühlten Mürbteig auf dem Backblech gleichmäßig ausrollen und leicht andrücken. Dabei einen kleinen Rand formen, damit die Quarkmasse später nicht ausläuft.

Für den Quarkbelag Quark, Speisestärke, Zucker, Eier, Zitronenabrieb und Sahne in eine große Rührschüssel geben. Alle Zutaten zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Mürbteig verstreichen.

Nun die Streusel herstellen. Mehl, Zucker und Butter mit den Fingern oder einem Knethaken zu groben Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über die Quarkmasse verteilen.

Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind und die Quarkmasse gestockt ist.

Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit er sich gut schneiden lässt und seine cremige Konsistenz behält.

Tipps für einen perfekten Käsekuchen

• Der Kuchen lässt sich besonders gut schneiden, wenn er komplett abgekühlt ist.

• Für ein intensiveres Aroma kann etwas Vanille zur Quarkmasse gegeben werden.

• Wer es fruchtig mag, kann zusätzlich Mandarinen oder Kirschen unter die Quarkmasse heben.

Servieren und Aufbewahren

Vronis Käsekuchen schmeckt pur hervorragend, passt aber auch wunderbar zu einem Klecks Sahne oder einer Tasse Kaffee. Gut gekühlt hält er sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und bleibt dabei angenehm saftig und cremig.

Ein wunderbar cremiger Käsekuchen, der immer gut ankommt.
Lasst ihn euch schmecken.
Eure Vroni