Saftiger Rotweinkuchen – klassisches Rezept mit Schokolade

Dieser saftige Rotweinkuchen ist ein echter Klassiker und begeistert seit Generationen. Durch die Kombination aus Kakao, Rotwein, Zimt und Schokolade entsteht ein wunderbar aromatischer Kuchen, der besonders saftig bleibt und auch nach mehreren Tagen noch hervorragend schmeckt.

Der Rotweinkuchen eignet sich perfekt für den Nachmittagskaffee, für Gäste oder als unkomplizierter Kuchen für besondere Anlässe. Dank seiner einfachen Zubereitung gelingt er zuverlässig und ist auch für Backanfänger bestens geeignet.

Zutaten für saftigen Rotweinkuchen

Teig

• 4 Eier

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 200 g Margarine

• 2 EL Kakaopulver

• 1 TL Zimt

• 1 TL Rum oder Rumaroma

• 250 g Mehl

• ½ Päckchen Backpulver

• 125 ml Rotwein

• 150 g Schokoladenraspel

Zum Verzieren

• Puderzucker oder Schokoglasur

Zubereitung

Zuerst die Eier in einer großen Rührschüssel mehrere Minuten schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter rühren, bis die Masse hell und cremig ist.

Die Margarine hinzufügen und alles zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.

Nun Kakaopulver, Zimt und Rum unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Rotwein portionsweise unter den Teig rühren.

Zum Schluss die Schokoladenraspel vorsichtig unterheben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Den fertigen Teig in eine gefettete 30-cm-Kastenform füllen und glattstreichen.

Den Rotweinkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40–50 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form ruhen lassen und anschließend vollständig auskühlen lassen.

Nach Belieben den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Schokoglasur überziehen.

Warum dieser Rotweinkuchen besonders saftig bleibt

Der Rotwein sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern auch für eine besonders lockere und feuchte Konsistenz. In Kombination mit Margarine und Schokoladenraspeln bleibt der Kuchen mehrere Tage frisch und saftig.

Tipps für den perfekten Rotweinkuchen

• Ein trockener Rotwein eignet sich besonders gut für dieses Rezept.

• Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten.

• Für ein intensiveres Schokoladenaroma können Zartbitterschokoraspel verwendet werden.

Servieren und Aufbewahren

Saftiger Rotweinkuchen schmeckt pur hervorragend, passt aber auch wunderbar zu einem Klecks Sahne. Gut verpackt hält er sich bei Zimmertemperatur mehrere Tage saftig und aromatisch.

✔ Ein klassischer Kuchen, der immer gelingt und lange frisch bleibt.