Salami-Burger mit Mozzarella – herzhaft, saftig & unwiderstehlich

Dieser Salami-Burger mit 100 g Mozzarella ist die perfekte Kombination aus klassischem Burger und italienischem Pizza-Feeling. Saftiges Rinderhackfleisch, würzige Salami, feiner Parmesan und geschmolzener Mozzarella treffen auf eine aromatische Pizzasauce und knusprige Brioche-Brötchen – ein echtes Highlight für Burger-Liebhaber.

Ideal für ein schnelles Abendessen, den nächsten Grillabend oder wenn du einfach Lust auf etwas besonders Deftiges hast. Dieser Burger überzeugt durch intensiven Geschmack, saftige Textur und eine herrlich käsige Kruste.

Zutaten (für 4 Burger)

Burger-Pattys

• 450 g Hackfleisch (Rind)

• 80 g Salami, fein gewürfelt

• 30 g Parmesan, fein gerieben

• 35 g grüne Paprika, fein gewürfelt

• 2 g italienische Gewürzmischung

• 2 g Knoblauchpulver

• 15 ml Olivenöl

Belag & Brötchen

• 60 ml Pizzasauce

• 100 g Mozzarellakäse, gerieben

• 30 g Salamischeiben, dünn geschnitten

• 15 g Knoblauchbutter

• 4 Brioche-Brötchen

Zubereitung

1. Burger-Masse vorbereiten

Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben.
Die fein gewürfelte Salami, den geriebenen Parmesan, die grüne Paprika, die italienische Gewürzmischung sowie das Knoblauchpulver hinzufügen.

Alles gründlich, aber nicht zu fest vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Aus der Hackfleischmischung 4 gleich große Burger-Pattys formen.

2. Burger braten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Burger-Pattys in die Pfanne geben und von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie außen schön gebräunt und innen saftig durchgegart sind.

3. Mit Sauce & Käse verfeinern

In den letzten Minuten des Bratens die Oberseite der Pattys mit Pizzasauce bestreichen und großzügig mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
Einen Deckel auf die Pfanne setzen, damit der Käse vollständig schmilzt und eine cremige Schicht bildet.

4. Brötchen rösten

Die Brioche-Brötchen halbieren und mit Knoblauchbutter bestreichen.
In einer Pfanne oder im Backofen kurz anrösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

5. Burger zusammenbauen

Die dünnen Salamischeiben auf den geschmolzenen Mozzarella legen.
Die fertigen Burger-Pattys auf die unteren Brötchenhälften setzen und mit den oberen Hälften abdecken.

Sofort servieren und genießen!

Tipps & Variationen

• Wer es schärfer mag, kann Chiliöl oder Jalapeños hinzufügen.

• Statt Brioche passen auch rustikale Burger-Buns oder Ciabatta-Brötchen.

• Für extra Pizza-Geschmack etwas Oregano über den Mozzarella streuen.