Panierte Zucchini-Scheiben mit Parmesan – knusprig in nur 10 Minuten

Panierte Zucchini-Scheiben mit Parmesan sind ein schnelles, einfaches und unglaublich leckeres Gericht, das sich perfekt als Snack, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht eignet. Außen goldbraun und knusprig, innen saftig und aromatisch – diese Zucchini überzeugen selbst Gemüsemuffel. Dank weniger Zutaten und kurzer Zubereitungszeit ist das Rezept ideal für den Alltag.

Besonders der Parmesan verleiht den panierten Zucchini ein würziges Aroma und sorgt für eine schöne Kruste beim Braten.

Zutaten für panierte Zucchini mit Parmesan

• 2 Zucchini

• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• 100 g Hartkäse, z. B. Parmesan, fein gerieben

• 1 TL getrocknete Petersilie

• 1 TL Paprikapulver

• 4 Eier

• 100 g Semmelbrösel

• 50 g Mehl

• Öl zum Braten

Zubereitung Schritt für Schritt

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und etwa 15–20 Minuten ruhen lassen. Dadurch verlieren sie überschüssige Flüssigkeit und werden beim Braten besonders knusprig.

Panierstation vorbereiten

In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan, der getrockneten Petersilie und dem Paprikapulver gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mehl und Semmelbrösel separat bereitstellen.

Zucchini panieren

Die Zucchinischeiben zuerst in den Semmelbröseln wenden, anschließend durch die Käse-Eier-Mischung ziehen und zum Schluss leicht im Mehl wenden. So entsteht eine aromatische und stabile Panade.

Zucchini braten

In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die panierten Zucchini bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie knusprig und durchgegart sind. Anschließend auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Servierideen und Tipps

• Die Zucchini schmecken hervorragend mit Joghurt-Dip, Knoblauchsauce oder Kräuterquark.

• Als Beilage passen sie gut zu Fleisch- oder Fischgerichten.

• Für eine würzigere Note kann zusätzlich etwas Knoblauchpulver oder Chili verwendet werden.

Fazit

Diese panierten Zucchini-Scheiben mit Parmesan sind schnell gemacht, einfach in der Zubereitung und voller Geschmack. Ein ideales Rezept für alle, die Gemüse knusprig und herzhaft mögen – perfekt für den Alltag oder als schneller Snack zwischendurch.