Himmelsboten mit nur 3 Zutaten – einfache Butterkekse, die immer gelingen

Himmelsboten sind klassische Butterkekse, die besonders in der Advents- und Weihnachtszeit sehr beliebt sind. Ihr Name steht für Leichtigkeit, Einfachheit und einen feinen Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Das Besondere an diesem Rezept ist die extrem kurze Zutatenliste: Mit nur drei Grundzutaten lassen sich zarte, buttrige Kekse zaubern, die sowohl pur als auch dekoriert überzeugen.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für alle, die wenig Zeit haben, dennoch nicht auf selbstgebackene Kekse verzichten möchten. Auch für Backanfänger oder zum gemeinsamen Backen mit Kindern sind Himmelsboten ideal, da der Teig schnell zubereitet ist und keine komplizierten Arbeitsschritte erfordert.

Zutaten für klassische Himmelsboten

• 300 g Weizenmehl

• 200 g Butter (kalt, in Stücken)

• 100 g Puderzucker

Diese drei Zutaten bilden die Basis für einen besonders feinen Mürbeteig, der beim Backen seine Form behält und nach dem Auskühlen angenehm mürbe bleibt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Teig herstellen

Mehl, Butter und Puderzucker in eine große Schüssel geben. Die Zutaten zunächst mit den Händen oder dem Knethaken vermengen und anschließend zügig zu einem glatten Teig verkneten. Wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, damit er schön zart bleibt.

Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Durch das Kühlen wird der Teig fester und lässt sich später besser ausrollen und ausstechen.

Kekse ausstechen

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig halbieren und portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Sternausstecher oder einer anderen gewünschten Form Kekse ausstechen und mit etwas Abstand auf die Bleche legen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen. Sie sollten hell bleiben und nur leicht goldgelb sein. So behalten sie ihre zarte Konsistenz und trocknen nicht aus. Nach dem Backen die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Dekorationsideen und Variationen

Himmelsboten schmecken pur bereits hervorragend, lassen sich aber auch vielseitig weiterverarbeiten. Besonders beliebt ist es, die Kekse zur Hälfte in geschmolzene Zartbitter- oder Vollmilchschokolade zu tauchen. Auch feine Schokoladenlinien oder kleine Verzierungen mit Kuvertüre sind möglich.

Wer mag, kann die Kekse zusätzlich mit gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder Zuckerperlen verzieren. Dadurch eignen sie sich auch ideal als kleines Geschenk aus der Küche oder als Hingucker auf dem Plätzchenteller.

Tipps für perfekte Himmelsboten

• Die Butter sollte kalt sein, damit der Teig schön mürbe wird.

• Den Teig nicht zu dünn ausrollen, damit die Kekse nicht zu trocken werden.

• Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor sie dekoriert werden.

In einer gut verschlossenen Keksdose halten sich die Himmelsboten mehrere Wochen frisch.

Fazit

Himmelsboten mit drei Zutaten sind der perfekte Beweis dafür, dass einfache Rezepte oft die besten sind. Schnell gemacht, wandelbar und geschmacklich überzeugend – diese Kekse dürfen in keiner Rezeptsammlung fehlen und sind zu jeder Jahreszeit ein Genuss.