Vronis saftiger Apfelkuchen – klassisches Familienrezept vom Blech

Vronis saftiger Apfelkuchen ist ein echter Klassiker aus der Familienküche. Mit vielen frischen Äpfeln, einem lockeren Rührteig und wenigen, einfachen Zutaten gelingt dieser Kuchen immer. Besonders typisch ist seine wunderbar saftige Konsistenz, die durch die große Menge an Apfelstreifen entsteht.

Dieser Apfelkuchen eignet sich perfekt für den Alltag, für Geburtstage, Kaffeerunden oder wenn spontan Besuch vor der Tür steht. Er wird auf dem Blech gebacken, lässt sich gut schneiden und ist ideal zum Teilen – genau so, wie ein guter Familienkuchen sein sollte.

Zutaten für Vronis saftigen Apfelkuchen

• 250 g Butter

• 220 g Zucker

• 6 Eier

• 500 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

• 1,5 kg Äpfel, in feine Streifen geschnitten

Optional zum Servieren:

• frisch geschlagene Sahne

• etwas Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Je feiner die Apfelstreifen sind, desto gleichmäßiger verteilt sich die Fruchtigkeit im Kuchen. Die Äpfel beiseitestellen.

Butter, Zucker und Eier in einer großen Schüssel mehrere Minuten schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Kuchen später locker und gleichzeitig saftig wird.

Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Butter-Ei-Masse heben. Dabei nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.

Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen. Anschließend die vorbereiteten Apfelstreifen großzügig und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit empfiehlt sich eine Stäbchenprobe.

Nach dem Backen den Apfelkuchen etwas abkühlen lassen. Wer mag, kann ihn zum Schluss noch mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.

Warum dieser Apfelkuchen so saftig ist

Die große Menge an Äpfeln sorgt dafür, dass der Kuchen auch nach dem Backen nicht trocken wird. Während des Backens geben die Apfelstreifen Feuchtigkeit ab, die in den Teig einzieht und ihm seine typische Saftigkeit verleiht.

Servieren und Aufbewahren

Vronis saftiger Apfelkuchen schmeckt besonders gut mit frisch geschlagener Sahne. Er lässt sich wunderbar am selben Tag genießen, bleibt aber auch am nächsten Tag noch saftig.

Gut abgedeckt hält sich der Kuchen bei Zimmertemperatur etwa zwei Tage, im Kühlschrank sogar etwas länger. Vor dem Servieren kann er kurz auf Zimmertemperatur gebracht werden, damit sich das Apfelaroma voll entfalten kann.

Lasst ihn euch schmecken.
Eure Vroni