Erdbeerkissen aus Blätterteig in 15 Minuten – schnell, fruchtig und herrlich knusprig

Diese Erdbeerkissen aus Blätterteig sind das perfekte Blitz-Gebäck für spontane Kaffeerunden oder wenn sich überraschend Besuch ankündigt. Knuspriger Blätterteig trifft auf saftige, leicht süße Erdbeeren – einfach gemacht, aber unglaublich lecker. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand stehen sie in kürzester Zeit auf dem Tisch.

Zutaten (für ca. 6 Stück)

• 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)

• 250 g frische Erdbeeren, gewaschen und klein geschnitten

• 1–2 EL Zucker (nach Geschmack)

• Optional: 1 Päckchen Vanillezucker oder ein paar Tropfen Zitronensaft

• 1 Eigelb (zum Bestreichen)

• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Erdbeeren klein schneiden und in einer Schüssel mit dem Zucker vermengen. Wer mag, kann zusätzlich Vanillezucker unterrühren oder mit ein paar Tropfen Zitronensaft für eine frische Note sorgen.

Den Blätterteig ausrollen und in sechs gleich große Rechtecke oder Quadrate schneiden. Jeweils etwas Erdbeerfüllung mittig auf jedes Teigstück geben. Dabei darauf achten, nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit der Teig beim Backen gut aufgeht und nicht aufreißt.

Die Teigränder leicht mit Wasser bestreichen, den Blätterteig zuklappen (zum Beispiel zu Dreiecken oder kleinen Päckchen) und die Ränder sorgfältig andrücken.

Die Erdbeerkissen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und nach Belieben leicht einritzen, um ein schönes Backmuster zu erhalten.

Im vorgeheizten Backofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Kissen goldbraun und knusprig sind.

Kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Diese Erdbeerkissen schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut, passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind auch als süßer Snack zwischendurch ideal.