Apfelringe im Joghurtteig – schnell gemacht und herrlich saftig

Diese Apfelringe im Joghurtteig sind ein klassisches, unkompliziertes Dessert, das in kurzer Zeit zubereitet ist und immer gut ankommt. Der Joghurtteig macht die Hülle besonders locker und leicht, während die Äpfel innen weich und aromatisch bleiben. Perfekt als süße Hauptspeise, zum Nachmittagskaffee oder als spontanes Dessert.

Zutaten

Für die Apfelringe
2 große Äpfel (mürbe Sorte, z. B. Cox Orange)

Für den Joghurtteig
300 g Mehl
1 Prise Salz
300 ml Joghurt
2–3 Eier
Zimt nach Geschmack

Zum Ausbacken:
Pflanzenöl oder Butterschmalz

Zum Servieren:
Puderzucker

Zubereitung

Teig vorbereiten
Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit einer Prise Salz vermischen. Joghurt und Eier hinzufügen und alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Nach Wunsch etwas Zimt unterrühren, um dem Teig eine feine Würze zu verleihen. Den Teig kurz ruhen lassen.

Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden. Wer möchte, kann die Apfelringe leicht mit Zitronensaft beträufeln, damit sie ihre helle Farbe behalten.

Ausbacken
In einer tiefen Pfanne ausreichend Fett erhitzen. Die Apfelringe einzeln durch den Teig ziehen, gut abtropfen lassen und vorsichtig in das heiße Fett geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken, dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen.

Servieren
Die fertigen Apfelringe aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm großzügig mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Tipp

Die Apfelringe schmecken besonders gut frisch und warm. Dazu passen Vanillesoße, Apfelmus oder ein Klecks Schlagsahne. Auch mit etwas zusätzlichem Zimt-Zucker lassen sie sich wunderbar variieren.

Ein einfaches, bewährtes Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem immer begeistert.