Sahne-Nusstorte mit 220 g Nüssen – unglaublich saftig und herrlich aromatisch

Diese Sahne-Nusstorte ist ein echter Klassiker für alle, die nussige Kuchen lieben. Der Boden kommt ganz ohne Mehl aus und überzeugt durch seine lockere, zugleich saftige Konsistenz. In Kombination mit der luftigen Sahnefüllung entsteht eine Torte, die nicht schwer wirkt und dennoch intensiv nach Nüssen schmeckt. Ideal für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als besonderer Genuss zwischendurch.

Dank der gemahlenen Nüsse bleibt der Kuchen mehrere Tage frisch und gewinnt sogar noch an Aroma, wenn er gut durchgezogen ist.

Zutaten

Für den Teig

120 g Zucker
8 Eigelb
220 g gemahlene Nüsse
3 EL Semmelbrösel
Etwas Bittermandelaroma
8 Eiweiß
120 g Zucker

Für die Füllung

420 ml Sahne
Zucker nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung
Den Boden einer Springform (ca. 26 cm) einfetten. Den Backofen auf 185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig herstellen
Die Eigelbe mit 120 g Zucker schaumig und hell rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die gemahlenen Nüsse, die Semmelbrösel und ein paar Tropfen Bittermandelaroma unterrühren.

Die Eiweiße mit den restlichen 120 g Zucker steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig und portionsweise unter die Eigelb-Nuss-Masse heben, damit der Teig schön luftig bleibt.

Den fertigen Teig in die vorbereitete Springform füllen. Dabei darauf achten, die Form nicht zu voll zu machen, da der Teig beim Backen deutlich aufgeht.

Backen
Den Nussboden im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Gegen Ende eine Stäbchenprobe machen. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, locker mit Backpapier abdecken.

Den Boden vollständig auskühlen lassen.

Füllen der Torte
Den ausgekühlten Boden waagerecht einmal durchschneiden. Die Sahne mit Zucker nach Geschmack steif schlagen. Die untere Hälfte großzügig mit Sahne bestreichen, den oberen Boden aufsetzen und die Torte nach Belieben mit weiterer Sahne verzieren.

Serviertipp

Die Sahne-Nusstorte schmeckt besonders gut, wenn sie vor dem Servieren einige Stunden durchziehen darf. Optional kann sie mit gehackten Nüssen, Schokoloraspeln oder Kakaopulver dekoriert werden.

Eine wunderbar nussige Torte mit cremiger Füllung, die garantiert für Begeisterung sorgt und schnell zum neuen Lieblingskuchen wird.