Weihnachtlicher Zimt-Käsekuchen – in nur 15 Minuten vorbereitet

Dieser weihnachtliche Zimt-Käsekuchen vereint eine cremige Quark-Frischkäse-Füllung mit einer feinen Zimt-Vanille-Note und einem knusprigen Haferkeksboden. Er lässt sich besonders schnell vorbereiten und ist damit ideal für die Adventszeit, wenn es unkompliziert, aber trotzdem festlich sein soll. Durch die Zimt-Marmorierung erhält der Kuchen nicht nur ein schönes Muster, sondern auch ein wunderbar warmes Aroma.

Zutaten

Für den Boden
200 g Haferkekse
120 g Butter

Für die Käsekuchenfüllung
250 g Magerquark
400 g Doppelrahm-Frischkäse
2 Eier (Größe M)
100 g Sahne
80 g Zucker

Für die Zimt-Schicht
40 g Butter
20 g gemahlener Ceylon-Zimt
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Zum Servieren (optional)
Geschlagene Sahne

Zubereitung

Vorbereitung
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 140 °C). Den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier auslegen, den Rand nach Wunsch leicht einfetten.

Keksboden herstellen
Die Haferkekse fein zerbröseln, entweder in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Die Butter langsam schmelzen und zu den Keksbröseln geben. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Mischung in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Den Boden bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

Käsekuchenfüllung zubereiten
Quark, Frischkäse und Eier in eine große Schüssel geben und glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Anschließend Sahne und Zucker hinzufügen und alles zu einer cremigen, homogenen Masse verrühren. Die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden geben und die Oberfläche glatt streichen.

Zimt-Marmorierung
Die Butter schmelzen und mit Zimt sowie Vanillezucker verrühren. Die flüssige Zimt-Butter gleichmäßig auf die Quarkmasse träufeln. Mit dem Stiel eines Teelöffels oder einer Gabel vorsichtig ein Marmormuster ziehen, ohne die Schichten vollständig zu vermischen.

Backen
Den Kuchen im unteren Drittel des Backofens etwa 55 Minuten backen. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Den Kuchen im Ofen langsam abkühlen lassen, anschließend herausnehmen und mindestens 2 Stunden vollständig auskühlen lassen, damit er gut fest wird.

Serviertipp

Der Zimt-Käsekuchen schmeckt pur ebenso gut wie mit einem Klecks geschlagener Sahne. Besonders aromatisch wird er, wenn er vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen darf.

Ein cremiger, würziger Käsekuchen, der perfekt in die Weihnachtszeit passt und mit wenig Aufwand begeistert.