Knusprige Knoblauch-Champignons aus dem Ofen – aromatisch, einfach und voller Geschmack

Diese knusprigen Knoblauch-Champignons aus dem Ofen sind ein echtes Highlight für alle Pilzliebhaber. Außen leicht gebräunt, innen saftig und durch die würzige Marinade besonders aromatisch, eignen sie sich perfekt als Beilage, vegetarisches Hauptgericht oder als herzhafter Snack für zwischendurch. Die Zubereitung ist unkompliziert und kommt ganz ohne Pfanne aus – der Ofen übernimmt die ganze Arbeit.

Zutaten (Champignon-Marinade)

• 1 EL Öl (Pflanzen-, Raps- oder Sonnenblumenöl)

• 3 EL dunkler Balsamico (Aceto Balsamico)

• 2 EL Sojasauce

• 3 Knoblauchzehen, gepresst

• ½ TL Thymian, gehackt (getrocknet)

• ½ TL Paprikapulver, rosenscharf

• ¼ TL Pfeffer

• ½ TL Salz

Optional: frische Kräuter zum Bestreuen, zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Basilikum

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel gründlich verrühren, bis sich Salz und Gewürze vollständig aufgelöst haben und eine gleichmäßige Würzpaste entsteht.

Die Champignons in die Schüssel geben und sorgfältig mit der Marinade vermengen, sodass sie rundum gut bedeckt sind. Besonders wichtig ist, dass die Marinade auch in die Lamellen gelangt, da sich dort viel Geschmack sammelt.

Die marinierten Champignons anschließend in eine große, feuerfeste Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Dabei darauf achten, dass die Pilze nebeneinander liegen und sich nicht überlappen. Nur so können sie gleichmäßig garen und schön knusprig werden.

Die Champignons im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Nach rund 10 Minuten die Pilze einmal wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden und ihre Röstaromen optimal entfalten.

Nach dem Backen die Champignons nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren. Sie schmecken besonders gut als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Reisgerichten, passen aber auch hervorragend zu frischem Brot, Joghurt-Dips oder als Teil eines vegetarischen Buffets.