Ich backe ihn zweimal pro Woche – Wolkenkuchen mit 150 g Naturjoghurt

Dieser Wolkenkuchen macht seinem Namen alle Ehre: wunderbar locker, saftig und herrlich leicht. Dank des griechischen Naturjoghurts bleibt der Kuchen auch am nächsten Tag noch frisch und weich. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt selbst Backanfängern problemlos. Ein perfektes Rezept für alle, die schnell etwas Süßes auf den Tisch zaubern möchten – ohne viel Aufwand und mit Zutaten, die man meist zu Hause hat.

Zutaten

2 Eier
150 g griechischer Naturjoghurt
150 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Backpulver (ca. 11 g)
Schokoflocken oder Rosinen nach Belieben

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform (z. B. Springform oder kleine Kastenform) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Die Eier zusammen mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell, cremig und luftig ist. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Kuchen später besonders locker wird.

Den griechischen Naturjoghurt hinzufügen und gleichmäßig unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und sieben. Anschließend portionsweise zur Eier-Joghurt-Masse geben und vorsichtig unterheben, damit der Teig luftig bleibt und keine Klümpchen entstehen.

Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Nach Wunsch mit Schokoflocken oder Rosinen bestreuen – je nach Geschmack oder Vorrat.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er durchgebacken ist: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen haften, ist der Kuchen fertig.

Den Wolkenkuchen kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und servieren. Er schmeckt pur genauso gut wie mit etwas Puderzucker, frischen Früchten oder einem Klecks Sahne.

Locker, saftig und herrlich unkompliziert – ein Kuchen, den man wirklich immer wieder backen möchte.